明るい酸味と、個性的なアロマ、上品なフレーバー
インドネシアらしいスパイシーな香り。
でも後味はとってもクリーン！
芳醇な香りとコク、甘みを感じ、
飲み干した後も余韻が続きます。
スペシャルティコーヒーの世界からも注目されるマンデリン。
その中でもマンデリンアチェは、品質の高さと、フレーバーの複雑さで
世界中から注目を受けるトップスペシャルティコーヒーです。
タワール湖の東部に位置するゲガラン地区の農家は、
皆で小さなコーヒーチェリー集積所を管理しています。
コンパクトながらも、生産処理には欠かせない機械が設置され、
収穫されたコーヒーは、他の地域と混ぜないように精選工場に運ばれます。
生産処理は、伝統的なスマトラ式。
パルピング後6時間程度、ドライファーメンテーション、
その後2〜3日ほど天日乾燥を行い、
水分値が45〜47%の状態で脱穀し天日で再度乾燥をしています。
こうする事で、マンデリン特有の深緑色の生豆が出来上がります。
国 : インドネシア
エリア : スマトラ島 アチェ州 ゲガラン地区
生産者 : 代表 ムハメド・ダウド
標高 : 1450-1550m
品種 : ティムティム、エスリニ
生産処理 : スマトラ式
焙煎度 : ハイロースト
※ご注文の翌週以降のお届けとなります。
焙煎のタイミングによってお時間をいただく場合もございます。
100ｇ×4袋まではクリックポスト250円でお届けいたします。